Wakil Ketua Komisi X DPR RI dari Fraksi PKB, Lalu Hadrian Irfani, baru-baru ini mengusulkan sebuah konsep yang inovatif bernama Kitchen School atau dapur sekolah. Konsep ini bertujuan untuk memberikan Makan Bergizi Gratis (MBG) khususnya bagi anak-anak di daerah tertinggal, terdepan, dan terluar (3T) serta wilayah pelosok yang sulit dijangkau oleh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Ide ini muncul sebagai upaya untuk memastikan semua anak di seluruh Indonesia, terutama yang berada di daerah terpencil, mendapatkan akses yang merata terhadap gizi yang baik. Menurut Lalu Hadrian, tantangan yang dihadapi oleh daerah-daerah tersebut tidak hanya berkaitan dengan kualitas makanan, tetapi juga infrastruktur dan distribusi bahan pangan yang sering kali tidak memadai.
“Kita ingin agar anak-anak di daerah 3T juga mendapatkan hak yang sama untuk menikmati makanan bergizi setiap hari sekolah. Untuk itu, saya mengusulkan agar sekolah di daerah terpencil memiliki dapur sekolah MBG,” ujarnya dengan tegas. Konsep ini diharapkan dapat menciptakan solusi jangka panjang dalam pemenuhan gizi anak-anak di wilayah-wilayah tertentu.
Lebih jauh lagi, beliau menjelaskan bahwa dapur sekolah seharusnya dikelola oleh pihak sekolah bekerja sama dengan masyarakat sekitar. Kepatuhan terhadap regulasi dan SOP dari Badan Gizi Nasional (BGN) sangat penting agar implementasi ini dapat berjalan dengan baik dan efektif.
Pentingnya Pelibatan Masyarakat dalam Kitchen School
Dengan melibatkan masyarakat setempat dalam manajemen dapur sekolah, program ini tidak hanya akan mendukung gizi siswa, tetapi juga memberdayakan ekonomi lokal. Ekosistem dapur sekolah yang dikelola secara kolaboratif dapat menciptakan peluang kerja bagi warga setempat.
Dari segi keterampilan, dapur sekolah juga memberikan ruang bagi anak-anak untuk belajar tentang cara memasak dan nilai-nilai gizi. Ini adalah langkah penting untuk mengedukasi generasi muda dalam hal pola makan yang sehat.
Secara keseluruhan, pelibatan masyarakat dalam konsep Kitchen School diharapkan dapat meningkatkan kesadaran dan kepedulian terhadap masalah gizi di daerah terpencil. Ini adalah langkah strategis untuk membangun komunitas yang lebih mandiri dan berdaya saing.
Membangun Ketahanan Pangan di Tingkat Komunitas
Selain fokus pada gizi, dapur sekolah juga berfungsi untuk menguatkan ketahanan pangan di tingkat komunitas. Masyarakat setempat bisa memanfaatkan bahan pangan lokal untuk memasak, sehingga mengurangi ketergantungan pada pasokan luar.
Penggunaan bahan pangan lokal tidak hanya mendukung ekonomi komunitas, tetapi juga mengedukasi anak-anak tentang pentingnya konsumsi makanan yang dihasilkan dari lingkungan mereka sendiri. Ini harus menjadi bagian integral dari pembelajaran di sekolah-sekolah tersebut.
Ketahanan pangan yang kokoh di tingkat lokal menjadi kunci dalam menghadapi krisis pangan yang mungkin terjadi di masa depan. Dapur sekolah dapat berfungsi sebagai model untuk membangun sistem pangan yang berkelanjutan dan resilient.
Menuju Pendidikan Karakter dan Keterampilan Hidup
Dapur sekolah tidak hanya berfungsi sebagai tempat penyediaan makanan, tetapi juga sebagai sarana pendidikan. Melalui kegiatan memasak, siswa dapat belajar tentang kerja sama, disiplin, dan tanggung jawab.
Nilai-nilai karakter ini sangat penting dalam membentuk kepribadian anak-anak yang akan menghadapi dunia yang semakin kompetitif. Keterampilan hidup yang diperoleh juga sangat bermanfaat bagi mereka di masa depan.
Secara keseluruhan, dapur sekolah diharapkan menjadi lingkaran positif yang tidak hanya memperbaiki masalah gizi, tetapi juga mendorong pengembangan karakter dan keterampilan yang diperlukan untuk masa depan.
